莫桑比克大学启动校园食品安全工程 从农田到餐桌全程可追溯

　　中午时分，莫桑比克大学食堂的取餐窗口前，学生们正有序排队，每道菜的标牌旁都贴着一张二维码。“扫码就能看到蔬菜的种植基地和检测报告，吃得特别放心。” 生物系学生路易斯・佩雷拉边扫边说。学校启动的 “阳光食安” 工程，建立了从食材采购到餐桌的全程追溯体系，让万名师生吃得安心。

　　

工程核心是 “双溯源” 系统：学校与周边 5 个蔬菜基地签订直供协议，基地种植的蔬菜每批都要进行农残检测，检测报告上传至系统;食堂采购的肉类、粮油等食材，需提供供应商资质与检验报告，录入系统后生成专属溯源码。师生扫码可查看食材产地、检测结果、加工时间等信息，发现问题可直接通过系统投诉。

　　“以前食堂偶尔出现食材不新鲜的情况，现在有了追溯，供应商不敢马虎了。” 食堂负责人安东尼奥・卡瓦略说，系统运行以来，食材投诉量下降了 80%。学校还组建 “学生食安监督队”，每周抽查食堂卫生与食材质量，定期公示检查结果。

　　为保障源头安全，农学院教授定期到合作基地指导绿色种植，减少农药使用。食堂还推出 “透明厨房”，安装监控摄像头，师生可通过手机 APP 查看后厨操作。校长丹尼尔・穆伦布表示，将把这套体系推广到周边中小学，让更多学生受益于食品安全保障。